Robię ten sernik z truskawkami i nic nie piekę. Znika szybciej niż tort
Pierwszy raz spróbowałem go latem, kiedy szukałem czegoś lekkiego zamiast klasycznego ciasta. Zaskoczyło mnie, jak dobrze smakuje bez pieczenia. Od tamtej pory wracam do niego regularnie, bo zawsze się udaje i dobrze wygląda na stole.
Jak zrobić sernik na zimno?
Podstawą jest biszkopt, który daje lekki i równy spód. Na nim znajduje się masa serowa z twarogu i śmietanki, a całość przykrywa warstwa galaretki z owocami. Dzięki temu sernik ma wyraźne trzy warstwy i dobrze wygląda po przekrojeniu.
Dobrym trikiem jest schładzanie każdej warstwy przed dodaniem kolejnej. Dzięki temu masa nie miesza się z galaretką i całość pozostaje stabilna. Ważne jest też, żeby galaretka była lekko tężejąca, a nie gorąca. Porada: jeśli chcesz przyspieszyć cały proces, wstaw masę do zamrażarki. Trzymaj ją tam krótko, tylko do lekkiego schłodzenia, żeby nie zamarzła.
Możesz dowolnie zmieniać owoce na wierzchu. To najprostszy sposób, żeby za każdym razem uzyskać inny smak bez zmiany całego przepisu, ale więcej o tym znajdziesz na końcu.
Przepis: Sernik z truskawkami
Lekki deser z biszkoptowym spodem, kremową masą i owocową galaretką.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 312 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 1 biszkopt (ok. 200 g)
Na masę serową:
- 500 g twarogu sernikowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 80 g cukru
- 10 g żelatyny
Na wierzch:
- 300 g truskawek
- 100 g borówek
- 2 galaretki truskawkowe
- 500 ml wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduDopasuj biszkopt do formy i ułóż go na dnie. Jeśli trzeba, przytnij brzegi, żeby równo wypełniał całość.
- Przygotowanie masy i składanieWymieszaj twaróg z cukrem, ubij śmietankę i połącz składniki, a następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę. Wylej masę na biszkopt, wyrównaj i wstaw do lodówki, aż zacznie tężeć.
- Dodanie owoców i galaretkiUłóż truskawki i borówki na wierzchu schłodzonej masy. Zalej lekko tężejącą galaretką i wstaw do lodówki na kilka godzin, aż całość dobrze zwiąże.
Co możesz wykorzystać zamiast truskawek i borówek?
Jeśli chcesz zmienić smak, wystarczy podmienić owoce na wierzchu. To najprostszy sposób, żeby zrobić inną wersję bez zmiany całego przepisu.
- Maliny – bardziej kwaśne, dzięki czemu mocniej przełamują słodycz masy serowej. Dają intensywny smak i lekko orzeźwiający efekt.
- Brzoskwinie – delikatniejsze i bardziej słodkie, dobrze pasują do kremowej konsystencji. Sprawiają, że deser jest łagodniejszy i bardziej „śmietankowy”.
- Owoce leśne – mieszanka różnych owoców daje bardziej złożony smak. Całość jest lekko kwaskowa i mniej jednolita.
- Mango – egzotyczna opcja, która wprowadza słodycz i gładką strukturę. Dzięki temu sernik nabiera zupełnie innego charakteru.